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Cornucopia di spigola e salmone con spuma di patate Categoria: Secondi Dose ricetta per 10 porzioni 2000g.Branzino fresco  300/400 g. 300g.Salmone fresco pulito a baffe 500g.Patate 30g.Burro 100ml.Latte Fresco intero sale q.b. q.b.Noce moscata 50g.Pomodorini ciliegia Un filo di Olio extravergine Procedimento Pulire le spigole e sfilettare. Tagliare il salmone…

Raviolo aperto con baccalà e patate su crema di ceci Categoria: Primi piatti di pesce Dose ricetta per 10 porzioni 1000g.Baccalà bagnato fresco 200g.Patate cotte 80ml.Olio extra vergine oliva 15olio all’aglio q.b.Prezzemolo tritato 200g.Pasta all’uovo per lasagne surgelata Procedimento Cuocere il baccalà dissalato in court-bouillon. Scolare e sbriciolare eliminado eventuali…